Trip p Terengganu last weekend membuka minda dan selera aku mengenai sejenis makanan yang popular di kawasan Pantai Timur iaitu 'Satar'. Sebelum ni just..tengok kat tv jer tapi kali nih dapat la merasa makan. Rasa dia sedap la tambahan dimakan time panas-panas lepas bakar gitu. Memang terbaik. Secara umum..dari apa yang lidah ku rasa 'Satar' ni kombinasi isi ikan dan kelapa di samping rencah seperti bawang dan halia yang digaul bersama. Selepas itu dibalut dengan daun pisang dan dibakar. Yang menjadikan aromanya begitu menyelerakan adalah disebabkan ia dibungkus dengan daun pisang. Time panas-panas memang best makan. Harga untuk satu cucuk ada 5bungkus kecil 'satar' adalah RM2.00. So each dikira 40sen. Aku beli just 2 cucuk jela..coz nak bagi Incik BB merasa. Tu dalam entry Menu Makan Malam (1 July 2013) semalam ada gambar 'satar' yang dihidang bersama lauk-lauk lain. 'Satar' tu sampai jer rumah..terus simpan dalam peti sejuk dan petang semalam bakar balik atas pan capati jer.. So far rasa dia masih lagi terbaik..just kurang wangi macam baru-baru beli la..
Ni kat bawah ada resipi 'Satar' tu.. Diadaptasi dari website My Resipi.
400 g isi ikan Tenggiri atau lain (dibuang kulit & tulang)
100 ml air asam jawa (dari 1 camt asam jawa)
8 biji buah keras
2 cm halia, dicincang halus
3 biji bawang merah, dihiris
1 ulas bawang putih, dicincang
150 g kelapa parut putih
garam
1/2 camca gula
1 camt belacan
2-3 biji lada merah, dicincang
1-2 camt serbuk lada
1 helai daun salam, dimayang
1 helai daun kunyit, dimayang
Daun pisang, dipotong empat segi 20 cm, dilayur
Batang buluh halus sepanjang 30 cm (5-6)
Cara-cara
- Rebus isi ikan hingga masak, angkat dan hancurkan. Campur dengan semua bahan.
- Bentukan daun pisang seperti kon, isikan dengan 2-3 camca campuran ikan.
- Bungkus kemas dan cucuk dari bahagian bawah dengan buluh.
- Untuk setiap batang buluh, cucuk 4-5 bungkus satar. Bakar di atas bara api hingga keperangan (seperti pulut udang).
- Masa membakarnya, harus bijak dan api jangan terlalu kuat dikhuatiri daunnya hangus dan menjadikan satar tidak enak.
 |
| Cara Membungkus Satar Sumber Gambar : Goggle |
 |
| Satar Semasa Bakar Sumber Gambar : Goggle |
 |
| Ni la ruper satar tu Sumber Gambar : Goggle |
No comments:
Post a Comment